طريقة عمل كرسبي الدجاج
المقادير:
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع.
- ½ كوب زبادي. 3 أكواب لبن.
- 4 بيضات كبيرة.
- 1كوب دقيق.
- ¾ ملعقة صغيرة بصل باودر.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- ¾ ملعقة صغيرة بابريكا.
- ½ ملعقة صغيرة ثوم باودر.
- ½ ملعقة كبيرة باكينج باودر.
- ½ ملعقة كبيرة نشا.
- 1 معلقه صغيرة ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير دجاج كرسبي:
- اغسل الدجاج جيدا و اصنع بها بعض الثقوب باستخدام السكين .
- يتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود والزبادي و و البابريكا و الكزبرة المطحونة و البصل البودرة ثم يوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات و الافضل ليلة كاملة .
- يخلط الطحين و النشا في وعاء ثم تغلف قطع الدجاج في الطحين كما يلي ( تغلف قطعه الدجاج في الطحين و توضع كلها جانبا ) ثم تغمس كل قطعه في وعاء ماء ثم تعيد غمسها في الطحين مرة ثانية وثم توضع فورا في الزيت الساخن .
- يتم عمل كل القطع بنفس الطريقة واحدة تلو الاخرى و توضع كل قطعه فورا في الزيت .
- عند وضع الدجاج في الزيت الساخن اخفض النار الى ما دون الوسط و اتركها لتنطج من 15 الى 20 دقيقه .
- تقدم قطع الدجاج الكرسبي مع البطاطا المقليه و الكاتشاب و المخلل .