متى عليك البدء بقطف الزيتون ؟؟
قطف الزيتون و تساقط الأمطار
هناك ثقافة منتشره بين الناس و بالاخص اصحاب مزارع الزيتون وهي الإنتظار حتى سقوط الأمطار ثم البدء بقطف الزيتون - بعد اول شتوة - كما يقال ، إعتقادا منهم أن سقوط الأمطار سيزيد من كمية الزيت داخل ثمرة الزيتون او ان الامطار تعمل على غسل الزيتون ) وهذا الامر غير دقيق ابدا.
اذ ان زيادة الماء داخل حبة الزيتون سواء كان بسبب الري أو بسبب الأمطار ستجعل حبة الزيتون أكبر حجما ووزنا، ولكنه يؤثر على كمية الزيت المستخرجة اثناء العصر بحيث تكون كمية الزيت أقل بكثير وتكون نوعيته أقل جودة.
ويعود السبب إلى أن وجود الماء داخل حبة الزيتون، يجعل استخراج الزيت من العجينة داخل معصرة الزيتون صعباً جداً، وبالتالي ستكون كمية الزيت أقل بسبب صعوبة الاستخراج.
وكذلك يوئدي الى فقدان الزيت لقيمته الغذائية , فإنه كلما امتلأت الثمرة بالماء بكمية أكبر فإن المواد الغذائية تفقد بكمية أكبر عند عصر الثمار في المعصرة لأنها على الاغلب تخرج مع الماء .
- متى عليك البدء في قطف الزيتون :
يفضل إيقاف الري قبل أسبوعين على الاقل من موعد القطاف، وعدم قطف الثمار بعد أمطار الغزيرة مباشرة.
لا يجب قطف الزيتون باكرا( اي ان الثمار ما زالت خضراء غير ناضخة )، وبنفس الوقت لا نتأخر بقطافه كثيراً ( الثمار تسقط لوحدها عن الشجر و بدات تتجعد ) .
- قطف الزيتون لا يتم حسب التقويم السنوي او تنتظر حتى يبدأالناس بالقطف .. يمكن ان ينضج زيتون مزرعتك قبل الاخرين بسبب عدة عوامل منها درجة الحرارة في المنطقه و نوع الزيتون , حجم الشجرة , كثافه الثمر على الشجرة , خصوبة الارض , الماء في التربة , وغيرها ..
أفضل وقت للبدء بقطف الزيتون هو عندما تتلون 65% من حبات الزيتون الموجودة على الشجرة باللون الأسود أو البنفسجي الغامق بشكل كامل
اعلم ان نسبة الزيت تقريبا في الزيتون البعل ل 100 كلغ أكبر بكثير من 100 كلغ من الزيتون السقي وكذلك الجودة في البعل افضل و اعلى .
نسبة الزيت تختلف باختلاف نوع الزيتون و ان كان بعل او سقي و تاريخ القطف و كذلك اختيارك لمعصرة جيده له دور اساسي في هذا الجانب .