recent
أخبار ساخنة

طريقه عمل الملوخية الخضراء



طريقه عمل الملوخية الخضراء :

المكونات :

- 2 كيلو ملوخية خضراء .

- 2 راس ثوم .

- سمنة .

- دجاجه مقطعه 8 قطع .

- لسلق الدجاج : ( فلفل اسود- ورق غار - عود قوفه - حبة لومي - معلقه سمنة  

- ليمون حسب الرغبة .

- ملح .

- 2 كأس ارز .

- نصف كأس شعيرية .


طريقه التحضير :

الدجاج :

- في قدرعلى نار متوسطه  اضف معلقه سمن مع مطيبات سلق الدجاج ( البصل - القرفه- الفلفل الاسود - ورق الغار - اللومي- جزرة )  قلبها معا لدقيقه ثم اضف قطع الدجاج و قلبها لدقيقة اخرى .



- اضف الماء حتى يغمر الدجاج و اتركها حتى تنضج مع ازاله الزفرة عند ظهورها حتى تصبح مياه السلق نظيفه و صافية .




الملوخية :

- نقي املوخية جيدا من العيدان و الاوراق الصفراء و اغسلها جيدا و صفها من الماء  .

- افرم الملوخية باستخدام المفرمه او باليد (حسب الرغبه ) .

- تقسم الثوم الى قسمين :

* جزء يقطع باستخدام السكين الى شرائح و قسم يهرس مع معلقة من الملح .




- في قدرعلى نار متوسطة  ضع معلقه سمنه مع القليل من الثوم المقطع و القليل من الملوخية و قلبها معا لمده ثلاث دقائق تقريبا .




- ارفع الملوخية من القدر و ضعها جانبا , واعد الكرة مرة ثانية ( ضع معلقه من السمنه و القليل من الثوم المقطع و القليل من الملوخية و قلبها 3 دقائق ).



- كرر العملية حتى تنتهي كمية الملوخية كاملة ثم اعد كل الملوخية الا القدر و اضف اليها الدجاج و مرق الدجاج المصفى و اتركه على نار هادئة لمده نصف ساعه تقريبا .




- اضف الثوم المهروس الى الملوخية  و اتركها تغلي 3 دقائق ثم ارفع القدر عن النار . 



طريقة عمل حلو الكريزة 

طريقه عمل الخبيصة

تحضير الارز بالشعيرية :

- اغسل الارز و انقعه بماء دافئ لمدة 20 دقيقه ثم صفه من الماء  .

- في قدر ضع 3 معالق من السمنه و حمص الشعيرية حتى تصبح ذهبية اللون .

- ضع الارز فوق الشعيرية و قلبها معا لدقيقة .

- اضف الماء المغلي فوق الارز بحيث يرتفع الماء عن الارز بمقدار سم واحد .

- اضف معلقة كبيرة من الملح و قلب الارز و اتركه على نار متوسطه حتى تجف الماء .

- اخفض النار لى اقل درجه و اترك الارز حتى ينضج .



google-playkhamsatmostaqltradent