طريقة عمل الغريبة الشامية
الغريبة :
تعد الغريبة من الحلويات المغاربية ذات الشعبية الكبيرة جدًا، كما أنها تشتهر في العالم العربي بكثيرة حيث يواكب الناس على صنعها في المناسبات عامة، والأعياد تحديدًا. تتوفر مكونات الغريبة في المنزل باستمرار، وهي أيضًا من الحلويات سهلة التحضير لكنها تتطلب الحرص في تحضيرها. تُصنع الغريبة بشكل رئيسي من الطحين والسمن والسكر، حيث تعجن المكونات جيدًا وتشكل بأشكال مختلفة، ثم تزين بالفستق الحلبي وغيره من أنواع المكسرات.
طريقة عمل الغريبة
المقادير:
- 1 كوب من السمنة السائلة.
- 1 كوب من السكر المطحون.
- 2 كوب من الطحين المنخول.
- 1 كوب من لوز ني او الفستق الحلبي المقشر.
طريقة التحضير:
- تخلط السمنة السائلة ( لا يمكن استخدام الزبدة ولكن يمكن خلط معلقه من الزبده مع كوب السمنه ) مع السكر المطحون جيدا ولمدة طويله حتى تمتزج معا و تصبح بقوام كثيف و لون فاتح .
- يضاف الطحين للمزيج ويعجن جيدًا باستخدام اليد باسلوب الفرك ( البس ) ، حتى يصبح قوامه رمليًا سهل التشكيل.
- تشكل كرات صغيرة من العجين، ثم تزين بالفستق الحلبي المقشر او اللوز و ذلك بالضغط بحبة اللوز بشكل بسيط فوق كرة الغريبة .
- يمكن الاحتفاظ بعجينه الغريبة بالثلاجه و اخراج كميات بسيطه اثناء العمل حتى لا تذوب السمنه من حرارة الجو .
- يمكن ان تدهن كرات الغريبة ببياض البيض( اختياري ) .
- تخبز الغريبة في الفرن مسبق الاشعال على درجة حرارة 120 درجة مئوية لمدة 10 دقائق، ثم تترك لتبرد و انتبه ان لا تحرك حبات الغريبة بعد اخراجها من الفرن قبل ان تبرد و الا ستتكسر حبات الغريبة لتصبح بعدها جاهزة للتقديم.