عمل خبز الزعتر الاخضر و الجبنة
المقادير :
للعجينه :
- 3 كأس و ربع طحين متعدد الاستعمالات .
- 3 ارباع كأس حليب بودرة .
- كأس و نصف ماء ماء دافىء .
- 1 معلقه كبيرة باكنج باودر .
- 1 معلقة كبيرة سكر .
- 1 معلقة كبيرة خميرة .
- نصف معلقة صغيرة ملح .
- نصف كأس زعتر اخضر مقطع او 2 معلقة كبيرة زعتر ناشف .
- نصف كأس زيت زيتون .
للحشو :
- (5 -6) حبات جبنه نابلسية ( او اي نوع جبنه ) منقوعه و مصفاه جيدا من الماء .
- زيتون مقطع ( اخضر و اسود )* يمكن الاستغناء عنه .
- زيت زيتون .
طريقة التحضير :
- في وعاء العجن ضع الماء و الحليب البودرة و السكر و الخميرة و حركهم معا جيدا ثم اتركها تتخمر لمدة عشر دقائق .
- اضف الطحين و الملح و الباكنج باورد و الزعتر الاخضر و الزيت الى العجنه و اعجنهم معا حتى تتكون عجينه لينه متماسكم غير لاصقه ( يمكن ان تحتاج الى اضافة القليل من الطحين ) .
- غطي العجينه و اتركها تتخمر لمدة ساعه في مكان دافىء .
- قبل بدا العمل بالعجينه تدهن الصينيه بزيت و القليل من الطحين و يحمى الفرن على درجة حرارة متوسطة و قطع الجبنه الى مكعبات صغيرة .
- قلب العجينة تقليبه خفيفة لاخراج الهواء منها ثم ابدا بفرد العجين .
- بعد فرد العجين ضعه في الصينية المدهونة بالزيت و الطحين و اضغط باصابعك على العجينه قليلا .
- ابدا بتوزيع الجبنه و القليل من الزعتر الاخضر و الزيتون على وجه العجين مع ضغط كل قطعه للداخل .
- ادهن الوجه بزيت الزيتون و ادخلها الفرن ( في منتصف الفرن و حرارة متوسطه من الاسفل ) .