ريسيفر تايجر - ريسيفر تايجر اضافة تردد معين وتنزيل القنوات

طريقة عمل السمبوسك بحشوة البطاطا الهندي

 عمل السمبوسة الهندية بالبطاطا 

المكونات :

مكوّنات العجينة :

- كوبان وربع من الطحين. 

- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.

- 6 معالق كبيرة من الزبدة المقطّعة.

- 9  معالق كبيرة من الماء.

 مكوّنات الحشوة :

- 2 حبة البطاطا المقشّرة والمقطّعة متوسطة الحجم .

- نصف كوب من البازيلاء.

- نصف كوب من الذرة .

 - 2 معلقةكبيرة  من الزيت النباتيّ.

- 1 حبّة بصل المفروم. 

- 1 صغيرة من الثوم المفروم بشكلٍ ناعمٍ. 

- 2 معلقة صغيرة من الزنجبيل المبروش.

-  نصف ملعقة صغيرة من الغارام ماسالا يمكن استبدالها بالكاري.

- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.

-1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار .

 - 1 ملعقة صغيرة ونصف من الملح. 

- عصير نصف حبّة من الليمون .

-  ملعقتان كبيرتان من الكزبرة.

- زيت نباتي حسب الحاجة.

( يمكن شراء عجينه جاهزة )

 طريقة التحضير:

تحضير العجينه :

  - نخلط في وعاء الطحين، والملح.

-  نضيف الماء، والزبدة تدريجياً، ثمّ نعجن المكوّنات جيداً حتى تتماسك. 

- نترك العجينة جانباً لمدّة ربع ساعة حتّى ترتاح.

- نقسّم العجينة إلى تسعة أقسام متساوية، ثمّ نفرد كلّ قطعة على شكل دائرة. نقسّم كل دائرة إلى نصفين.

تحضير الحشوة :

-  نسلق حبّات البطاطا ونهرسها، ثمّ نضعها جانباً.

-  نضع في مقلاة البازيلاء، والذرة ونقلّبها على النار حتى تنضج قليلاً. 

- نسخّن ملعقتين من الزيت في مقلاة، ثمّ نشوّح البصل فيها. نضيف الزنجبيل، والثوم، ومسحوق الكركم، والملح، والغارماسالا، والفلفل الحار .

- نقلب جميع المكوّنات لمدّة دقيقتين. 

- نخلط في وعاء الذرة، والبطاطا المهروسة، وخليط البصل، والبازلاء، والكزبرة، وعصير الليمون الحامض. 

- نضع ملعقة كبيرة من الحشو في كل قسم من اقسام العجين ، ثمّ نغلقها على شكل مثلث. 

- ادهن الاطراف بقليل من الماء والنشا حتى تلتصق .

- اقطع الاجزاء الاضافية .

- نضع في مقلاة عميقة كميّة غزيرة من الزيت على نار متوسطه ، ثمّ نقلي حبّات السمبوسة فيه حتى يشّقر لونها وتصبح مقرمشة.