القدرة الاردنية بأسهل طريقة

المقادير :

- 4 كوب ارز بسمتي ( حبة طويلة ) منقوع و مصفى .

- 2 كيلو لحمة خاروف .

- 2 كوب حمص مسلوق .

- 1 رأس ثوم .

- 5 رأس بصل .

- 2 معلقة كبيرة ملح .

- 2 معلقه صغيرة كمون .

- 1 معلقه صغيرة كركم .

- 2 معلقه صغيرة قرفه مطحونة .

- 2 معلقه صغيرة زنجبيل مطحون .

- 2 معلقه كبيرة بهار طعام .

- 2 معلقه صغيرة فلفل اسود مطحون .

- 5 اوراق غار .

- 5 حبات قرنفل .

- 10 حبات هيل .

- 2 معلقة كبيرة سمنه .

- لوز محمص للتزيين .

طريقة التحضير :

لتحضير اللحمة :

- في قدر ضع معلقة سمنه مع راس بصل مقطع و اضف ما يلي (معلقة من الفلفل الاسود , معلقة من الملح , معلقة زنجبيل , معلقة بهار طعام , حبات القرنفل , 5 حبات هيل , اوراق الغار , معلقة بهار طعام , نصف معلقه كركم ) .

- قلب البصل و البهارات معا ثم ضع قطع اللحم وقلبها لمده دقيقتين .

- اغمر اللحم بالماء و غطي القدر و اتركها على نار هادئه لمدة ساعتين حتى تنضخ ( او يمكن استخدام طنجرة الضغط لتسريع عملية الطهي ) .

- صفي ماء سلق اللحمة و اتركها جانبا .

- ضف اللحمه بعد نضوجها على صينية و ادخلها الفرن حتى تتحمر .

- تحضير الارز :

!-- adsense --

- قطع 4 رؤوس من البصل تعطيع ناعم و ضعها في قدر على النار مع معلقه كبيرة من السمنه و قلبها لمده 3 دقائق .

- قطع الثوم الى شرائح و اضفها الى البصل .

- اضف الحمص المسلوق للبصل و الثوم و قلبهم معا على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع اضافه باقي كمية البهارات ( الهيل , الكركم , الملح , الفلفل الاسود , الكمون , القرفة المطحونة , الزنجبيل المطحون , بهار الطعام ) .