طريقة عمل الششبرك
طريقة عمل الششبرك
اكلة الششبرك من الذ الاكلات و اكثرها شهرة خاصة في بلاد الشام .
المقادير :
_ العجين :
- 3 كأس طحين .
- 1 كأس ماء .
- 1 ملعقة صغيره ملح .
- 1 ملعقة كبيرة زيت .
- نصف كأس حليب سائل .
- لتحضير العجين :
ينخل الطحين مع الملح و يوضع في وعاء العجن ثم يضاف الحليب و الماء بشكل تدريجي مع العجن حتى تصبح العجينه جاهزة للاستخدام ( يجب ان تكون العجينه قاسية قليلا .
- تترك العجينه لترتاح نصف ساعه ثم نقرص العجين الى كرات و نتركه يرتاح 10 دقائق .
_ الحشوة :
- نصف كيلو لحمة مفرومة ناعم .
-ضمة كزبرة مفرومة .
- 10 سنون ثوم مهروس .
- 1 معلقة كبيرة ممسوحة من الملح .
- 1 ملقعقه كبيرة فلفل اسود .
- 1 ملعقة كبيرة بهار طعام .
لتحضير الحشوة .
- يخلط اللحم و الكزبرة المفرومة و الثوم المهروس معا و يضاف الملح و الفلفل الاسود و بهارات الطعام و الملح و تخلط جيدا .
_ اللبن :
- 2 كيلو لبن رايب ( ممكن شنينه ) .
- 1 معلقة كبيرة نشا .
لتحضير اللبن :
- يوضع اللبن في الخلاط و تضاف معلقة النشا و تخلط معا .
- يوضع اللبن بعط خلطه مع النشا في قدر على نار متوسطه مع التحريك المستمر في اتجاه واحد و سرعه منتظمه حتى يغلي .
- بعد الغليان اخفض النار و اترك اللبن ربع ساعه حتى يغلي جيدا .
طريقة عمل الششبرك :
خطوات عمل الششبرك
- مد العجين بواسطة مرق العجين بحيث تكون بسماكة متوسطه فم باستخدام قالب دائري او كأس صغير قطع العجين الى قطع رائرية صغيرة .
- احشي قطع العجين بحشوة اللحم و اغلقها بأحكام مع تشكيلها بالشكل المناسب للششيرك ( اغلق الدائرة على الحشو ثم اجمع الطرفين معا ) .
- في صينية الفرن ضع حبات الششبرك و حمصهم قليلا قبل وضعهم في اللبن ( او يمكن قليهم قلي بسيط و تصفيتهم من الزيت )
- بعد تحميص الششبرك او قليه يوضع داخل اللبن و يترك لينضج .
- عندما تطفوا حبات الششبرك على وجه اللبن تكون قد نضجت .
التقديم :
-اسكب الششبرك و اللبن في صحن التقديم و زينها بالكزبرة المفرومة .
- يمكن تقديم ارز الشعيرية معها .
و يمكنك تقديم بعض حبات الششبرك مقلية في صحن جانبي .
لمزيد من المواضيع تصفح المدونة .