فتة الحمص بالزيت بأفضل طريقة
المقادير :
- 3 كأس حمص ناشف .
- نصف كأس طحينية .
- كأس زيت زيتون .
- عصير ليمونة .
- 4 سنون من الثوم .
- كربونة .
- ملح .
- كمون .
- خبز .
- صنوبر للتزين ( أختياري ) .
طريقة التحضير :
- يغسل الحمص جيدا و ينقع ليله كاملة او 6 ساعات على الاقل .
- يسلق الحمص مع القليل من الملح و عند بداية الغليان تزال اي رغوة قد تظهر على سطح الماء و تضاف ملعقه ملح صغيرة و ملعقة كربونة صغيرة .
- يترك الحمص على النار نصف ساعه على الاقل لينضج جيدا ,
- في وعاء تقديم عميق يقطع الخبز قطع صغيرة ( يفتت الخبز) و يوضع فوقه القليل من الحمص الحب و يوزع بين الخبز .
- في الخلاط يملىء لنصفه من ماء سلق الحمص و يخلط في الخلاط حتى يصبح لون الماء ابيض مثل الحليب .
- يضاف الزيت و الثوم الى الخلاط و يطحن جيدا .
- يوضع الخليط فوق الخبز و يوزع بشكل جيد حتى يتشربه الخبز .
- في الخلاط ضع القليل من الحمص و ماء السلق و عصير الليمون و الملح و الطحينيه و اخلطهم بشكل جيد وممكن اضافة المزيد من ماء سلق الحمص حتى يصبح قوامها سائلا نوعا ما( خفيف ليس ثقيل ) .
- يصب فوق الخبز و يغطى به الخبز جيدا .
- يرش على وجه الفته القليل من الحمص الحب للتزين و يرش الكمون و يمكن تزينها بالصنوبر .
لمزيد من الوصفات تصفح المدونة .
-